忙しい一週間でした、そして・・・

こんにちは、れんがのやすべーです。

じつはこの最近ずっと忙しかったんです。
というのは・・・


僕の働いている「カフェドプルプル」でお出ししている、
手打ちパスタが出まくりなんです！
仕込が間にあわず、ずっと練っては伸ばして練っては伸ばして、
右肩が大変な事になっています。

それと、早ければ来月からランチメニューが大幅に変更になるのですが、その内容の検討でこれまた大変です。

一応、「オーガニック定食」・「ビストロ定食」、という二本柱です。
まだ仮ですが、内容の凝った、パパッと簡単に作れない質の良い料理になりそうです。

最近はそれを見据えて、こんな料理を作っています。



これは料理につける前菜なんですが、一皿にまとめてみました。

「ごぼうといわしのキッシュ」
洋風おかずですが、和風に仕上がっています。
ごぼうといわしのうまみが、全粒粉入りのパイ生地の食感とよく合います。

「薄切りラタトゥーユ」
最近話題の映画でねずみ君が作っていたような・・・これは焼いたものではなく蒸し焼きに近い状態で火を入れました。本来の甘みが出てきてます。

「蒸し焼きパプリカのマリネ」
オーブンでじかに焼いて、ホイルで包み、予熱で蒸し焼きにしたものです。ハーブガーデンのタイムとローズマリーで香りつけています。


こんな、身体に優しい野菜料理をお出しします！

みなさまのお越しお待ちしています！
チャオなら！