おやつのじかん　at びーんずカフェ　　

行って来ました、香味農園！

こんちは、やすべーです。

お休みの今日は、香味亭のマスターの所有する「香味農園」に見学に行って来ました。

榛名の麓の静かな丘陵地にその畑はありました。

今日は穏やかな快晴のもと、気持ちよく作業が出来そうです。

かなり広い敷地です。ここを1人で見るのは大変です。さすがに手伝う方を見つけたそうです。

マスターの作る野菜が何故美味しいのか、今日分かりました。

これです。

実は、土から作っていたんです。

この土で、種をまき、苗を育てて、畑に移すんだそうです。

さらに興味深かったのは、アブラムシが嫌う匂いをお花が出すので、野菜とお花を一緒に育てることです。

そして今日頂いた野菜はこんな感じです。

葉大根は明日のランチでそのままお出しすつもりです。

なかなか出来ない貴重な体験をさせて頂きました。
農業は奥の深く、また作業をしながら色んな事を考えさせてくれるものなのでした。
なんといっても腰が疲れますね！

マスターありがとうございました。毎週とはいえませんが、お休みには作業を手伝いたいと思います。

人は土をいじったり、虫を見たり、採れたて野菜をちょっとかじったりすると、贅沢な事は本当は必要ないのかも・・・なんて思いました。

このお野菜が沢山食べられるのは前橋　利き酒どころ　「香味亭」です！

では、チャオなら！

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ご当地パスタの発表は・・・

やすべーです！

ご当地パスタ、群馬代表に選ばれたわけなんですが、正式に発表されるのは6月2日（月）だそうです。

延期になった分待ち惜しいです！

お店でもお出しできると思いますので、ご期待を！

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久しぶりの更新となりました！

こんちは、やすべーです。

ゴールデンウイークからの忙しさが長続きし、なかなか更新する時間が・・・（という言い訳はもう何回目なんでしょう）

僕の勤めているカフェドプルプルでは今週より「熟成生パスタ」を取り入れることにしました。

自家製の手打ちではなかなか沢山作れないので、いつも限定だったんですが、偶然にも美味しい麺にめぐり合うことが出来て、採用ということに決定！

ランチでは常にメニューに載せていきます。

種類も生ペンネ・生スパゲッティー・生タリアテッレ等ご用意してます。

こんなイメージです。

特にペンネは個人的に好きです！

伸びきったペンネは食べられたものではありませんが、生ペンネの食感は柔らかく、もちもちしていてお米感覚なんです。

また今までの手打ちパスタも余裕の仕込みで対応できますので、ご期待ください。

しろくま君、今日は大きな黄色ズッキーニと２ショット！

落ち着いたので、これからはなるべく更新します！

では、チャオなら！！

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群馬ブランド・ギンヒカリとは・・・

こんちは、やすべーです。

みなさんギンヒカリって知ってます？

これは「お魚」なんです。

群馬が生んだ、最高級のニジマスなんです。

木曜日からのランチで使おうと思っていて、今日赤城の養魚場まで買出しに行きました。

意外に近かったです。

そこには何万匹の小さな魚がのんびりと泳いでいました。

養魚場の所長Sさんにお話を聞き、飼育の難しさを感じました。

お店用に２匹、今夜のおかず用に１匹買って帰りました。

で、これが今夜のおかず達です。

ギンヒカリは生食でいけるお魚なので、シンプルに刺身とカルパッチョ風サラダです。

ギンヒカリは味がしっかりしているんですね、かなり主張してきます！

ギンヒカリと菜花の生パスタです。

無難に表現するならば「サーモン」と変わりありません、が、そこは「ギンヒカリ」、味に優しさが感じられます。

それが分かるのがこれでした、「ギンヒカリのフライ」。

ちょっとレア気味に揚げるとふんわり自然な香りが感じられ、サーモンのような妙な脂臭さがないんです。

久しぶりに魚をさばいたので、右手が筋肉痛です・・・

今夜はこれ、パン焼き職人のバイブル「ジャぱん」を読んでパンの未来について考えたいと思います！